Name: Türkische Köfte-Spieße mit Bulgur-Pilaw
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 200 g Bulgur; 400 ml Hühnerbrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 30 ml Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 30 g Tomatenmark; 1 Stk Gurke; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stk Zitrone; 1 mittel Zwiebel; 15 g Petersilie; 2 mittel Tomate; 400 g Lammhackfleisch

1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2

Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Hacken Sie Knoblauch und Petersilie fein.

child_care Stellen Sie bei Bedarf einen Esslöffel geriebene Zwiebel für die Kinderportion beiseite.

3

Vermengen Sie in einer Schüssel das Lammhack, die geriebene Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut und formen Sie 6 längliche Patties (Köfte).

child_care Nehmen Sie vor dem Würzen einen kleinen Löffel der ungewürzten Lamm-Mischung ab und garen Sie diese separat für das Kind.

4

Legen Sie die Köfte auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 15–18 Minuten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 75°C).

child_care Garen Sie das ungewürzte Patty des Kindes auf einem separaten kleinen Stück Alufolie, um Gewürzkontakt zu vermeiden.

5

Während die Köfte backen, erhitzen Sie 15 ml Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Bulgur hinzu und rühren Sie 1 Minute, bis er leicht geröstet ist.

6

Fügen Sie Hühnerbrühe und Tomatenmark zum Bulgur hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie es 12–15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Bulgur weich ist.

child_care Schöpfen Sie bei Bedarf eine kleine Portion des einfachen Bulgurs für das Kind ab, bevor Sie das Tomatenmark hinzufügen.

7

Während der Pilaw kocht, würfeln Sie Gurke und Tomaten. Vermengen Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl.

child_care Legen Sie ein paar Gurkenscheiben für das Kind beiseite.

8

Lockern Sie den Bulgur-Pilaw mit einer Gabel auf. Servieren Sie die Köfte zusammen mit dem Pilaw und dem frischen Salat.

Türkische Köfte-Spieße mit Bulgur-Pilaw Gewürzte Fleischbällchen mit Bulgur

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Türkische Köfte-Spieße mit Bulgur-Pilaw

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