Name: Thunfischsteaks mit Sesam-Ingwer-Glasur und Pak Choi
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 30 ml Avocadoöl; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Reisessig; 1 TL Salz; 30 ml Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 300 g Pak Choi; 400 g Blumenkohlreis; 15 g frischer Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 450 g Thunfischsteaks

1

Tupfen Sie die Thunfischsteaks trocken und würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

child_care Legen Sie vor dem Würzen ein kleines Stück Thunfisch für das Kind beiseite.

2

Reiben Sie den Ingwer und hacken Sie den Knoblauch fein. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Reisessig zu einer Glasur.

3

Erhitzen Sie 15 ml Avocadoöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es glänzt.

4

Braten Sie die Thunfischsteaks 2 Minuten pro Seite für medium-rare (oder 3 Minuten pro Seite für medium), bis sie goldbraun, aber in der Mitte noch rosa sind. Nehmen Sie sie auf einen Teller.

child_care Garen Sie das Stück des Kindes eine zusätzliche Minute, bis es vollständig durchgegart ist.

5

Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch, geben Sie das restliche Avocadoöl hinzu und legen Sie die Pak-Choi-Hälften mit der Schnittfläche nach unten hinein. Braten Sie sie 2 Minuten ungestört an, bis sie angeröstet sind, dann wenden und 1 Minute weitergaren.

child_care Dämpfen Sie ein paar Pak-Choi-Blätter separat für das Kind, um angeröstete Stellen zu vermeiden.

6

Gießen Sie die Glasur über den Pak Choi, geben Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie alles 1 Minute köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Nehmen Sie den Pak Choi auf einen Teller.

child_care Legen Sie vor dem Hinzufügen der Glasur eine kleine Menge ungewürzten Pak Choi für das Kind beiseite.

7

Geben Sie in derselben Pfanne den Blumenkohlreis hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten unter Rühren, bis er weich und leicht gebräunt ist.

child_care Heben Sie eine kleine Portion ungewürzten Blumenkohlreis für das Kind auf.

8

Schneiden Sie die Thunfischsteaks gegen die Faser in Scheiben. Servieren Sie den Thunfisch auf dem Blumenkohlreis mit dem Pak Choi daneben und beträufeln Sie den Thunfisch mit der restlichen Glasur.

child_care Richten Sie den Teller des Kindes mit ungewürzten Thunfischstücken, ungewürztem Blumenkohlreis und gedämpftem Pak Choi an, mit einem winzigen Klecks Glasur daneben, falls gewünscht.

Thunfischsteaks mit Sesam-Ingwer-Glasur und Pak Choi Thunfisch mit glasiertem Pak Choi

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Thunfischsteaks mit Sesam-Ingwer-Glasur und Pak Choi

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