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Steak au Poivre mit Rahmspinat Pfeffersteak mit Rahmspinat

Name: Steak au Poivre mit Rahmspinat
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 50 g Butter; 200 ml Sahne; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL schwarze Pfefferkörner; 15 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 400 g Spinat; 600 g Ribeye-Steak

Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Steak in mundgerechten Stücken, einen kleinen Klecks Rahmspinat und nichts Scharfes auf dem Teller.

Vorbereitung 15 Min

Kochzeit 25 Min

Portionen 4

Kalorien 680 kcal

Ausrüstung

skillet Herd

Zutaten

Obst & Gemüse

Schalotte 1 Stk
Spinat 400 g

Protein

Ribeye-Steak 600 g

Milchprodukte

Butter 50 g
Sahne 200 ml

Vorrat

schwarzer Pfeffer 0.5 TL
schwarze Pfefferkörner 2 EL
Olivenöl 15 ml
Salz 1 TL

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Kinderversion

Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Steak in mundgerechten Stücken, einen kleinen Klecks Rahmspinat und nichts Scharfes auf dem Teller.

Rezept

Zerkleinern Sie die schwarzen Pfefferkörner grob mit einem Nudelholz oder Mörser und pressen Sie sie dann fest auf beide Seiten der Steaks. Mit Salz würzen.

child_care Legen Sie vor dem Pfeffern ein kleines Stück Steak beiseite.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es schimmert, etwa 2 Minuten.

Braten Sie die Steaks 3 Minuten pro Seite für Medium Rare (Kerntemperatur 55°C), dann auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.

child_care Braten Sie das ungewürzte Steakstück des Kindes 3 Minuten pro Seite und schneiden Sie es dann in kleine Würfel.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie die Butter und die fein gewürfelte Schalotte in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie 1 Minute, bis sie weich sind.

Geben Sie den Spinat handvollweise hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er zusammenfällt, etwa 2 Minuten.

child_care Stellen Sie eine kleine Portion ungewürzten Spinat für das Kind beiseite, bevor Sie die Sahne hinzufügen.

Gießen Sie die Sahne ein, würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

child_care Löffeln Sie den ungewürzten Spinat und die Steakstücke des Kindes auf seinen Teller.

Schneiden Sie die ruhenden Steaks gegen die Faser in Scheiben und servieren Sie sie auf dem Rahmspinat.

child_care Stellen Sie den Teller des Kindes mit den gewürfelten Steakstücken und dem ungewürzten Spinat zusammen.

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