Name: Garnelen-Zucchini-Nudeln mit Pesto
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienische
Ingredients: 30 g Parmesan; 120 g Basilikum-Pesto; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 30 ml Olivenöl; 30 g Pinienkerne; 0.5 TL Salz; 200 g Kirschtomaten; 2 Zehe Knoblauch; 3 mittel Zucchini; 400 g Garnelen, geschält und entdarmt

1

Zucchini mit einem Spiralschneider oder Gemüseschäler zu Nudeln schneiden. Auf Küchenpapier beiseitelegen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

child_care Legen Sie ein paar ungewürzte Zucchini-Nudeln für das Kind beiseite, bevor Sie würzen.

2

15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht hinzufügen und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Auf einen Teller umfüllen.

child_care Legen Sie 3–4 Garnelen für das Kind beiseite und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

3

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Restliche 15 ml Olivenöl und gehackten Knoblauch hinzufügen; 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

4

Halbe Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden.

child_care Nehmen Sie eine kleine Portion Tomaten für das Kind heraus, bevor Sie das Pesto hinzufügen.

5

Zucchini-Nudeln und Pesto in die Pfanne geben. Mit einer Zange 2–3 Minuten vorsichtig schwenken, bis die Nudeln erhitzt und bedeckt sind.

child_care Für das Kind eine kleine Menge ungewürzter Zucchini-Nudeln aufbewahren und separat mit etwas Pesto mischen.

6

Garnelen zurück in die Pfanne geben, vermengen und 1 Minute erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7

Pinienkerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rösten, dabei häufig schütteln, bis sie goldbraun und duftend sind.

child_care Lassen Sie die Pinienkerne auf dem Teller des Kindes weg, um Erstickungsgefahr zu vermeiden.

8

Garnelen und Zucchini-Nudeln mit gerösteten Pinienkernen und geriebenem Parmesan servieren.

child_care Servieren Sie die Portion des Kindes mit etwas Parmesan, aber ohne Pinienkerne.

Garnelen-Zucchini-Nudeln mit Pesto Garnelen mit Zucchini-Nudeln und Pesto

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Garnelen-Zucchini-Nudeln mit Pesto

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