Shepherd's Pie mit Lammhack und Kartoffelpüree Lamm-Kartoffel-Auflauf

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.

Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln Sie sie in 2 cm große Stücke. Geben Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Salzwasser und bringen Sie sie bei hoher Hitze zum Kochen. Kochen Sie sie 15–18 Minuten, bis sie weich sind.

Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Lammhack hinzu. Braten Sie es unter ständigem Zerkleinern mit einem Löffel 6–8 Minuten, bis das Fleisch gebräunt und nicht mehr rosa ist.

Rühren Sie das Mehl und das Tomatenmark ein, braten Sie es 1 Minute lang, gießen Sie dann die Rinderbrühe und die Worcestersauce hinzu. Fügen Sie die gewürfelten Karotten hinzu und lassen Sie alles aufkochen. Köcheln Sie es 8–10 Minuten, bis die Sauce eindickt und die Karotten weich sind. Rühren Sie die tiefgekühlten Erbsen ein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie Butter und Milch hinzu und stampfen Sie alles glatt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig mit einem Spatel über der Lammfüllung in der Pfanne. Ziehen Sie mit einer Gabel Rillen auf der Oberfläche, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 20–25 Minuten, bis die Füllung blubbert und die Kartoffelkruste goldbraun ist. Lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.