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Samgyeopsal Gui mit Ssamjang und Reis Gegrillter Schweinebauch mit Dip und Reis

Name: Samgyeopsal Gui mit Ssamjang und Reis
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 1 TL Salz; 300 g Rundkornreis; 4 EL Ssamjang (koreanische Dip-Sauce); 1 EL Pflanzenöl; 400 ml Wasser; 150 g Butterkopfsalat; 1 Stk Gurke; 4 Zehe Knoblauch; 400 g Schweinebauchscheiben

Servieren Sie dem Kind einfachen Reis, ein paar kleine Stücke Schweinebauch (in mundgerechte Streifen geschnitten) und eine kleine Schale mit einfachen Gurkenscheiben dazu.

Vorbereitung 16 Min

Kochzeit 35 Min

Portionen 4

Kalorien 680 kcal

Ausrüstung

skillet Herd skillet Heißluftfritteuse + skillet Grill + skillet Herd

Zutaten

Obst & Gemüse

Butterkopfsalat 150 g
Gurke 1 Stk
Knoblauch 4 Zehe

Protein

Schweinebauchscheiben 400 g

Vorrat

Salz 1 TL
Rundkornreis 300 g
Ssamjang (koreanische Dip-Sauce) 4 EL
Pflanzenöl 1 EL
Wasser 400 ml

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Kinderversion

Servieren Sie dem Kind einfachen Reis, ein paar kleine Stücke Schweinebauch (in mundgerechte Streifen geschnitten) und eine kleine Schale mit einfachen Gurkenscheiben dazu.

Rezept

Spülen Sie den Reis in einem feinmaschigen Sieb, bis das Wasser klar bleibt. Geben Sie Reis und 400 ml Wasser in einen Reiskocher oder einen kleinen Topf mit dicht schließendem Deckel. Kochen Sie den Reis nach den Einstellungen des Reiskochers oder bringen Sie ihn auf dem Herd bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt 5 Minuten ruhen.

Während der Reis kocht, schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und schälen Sie die Knoblauchzehen. Legen Sie sie zum Servieren beiseite.

child_care Schneiden Sie die Gurkenscheiben des Kindes in Halbmonde, um ein Verschlucken zu verhindern.

Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten lang. Bestreichen Sie die Schweinebauchscheiben leicht mit Pflanzenöl auf beiden Seiten.

child_care Legen Sie 2-3 Scheiben rohen Schweinebauch für das Kind beiseite, bevor Sie würzen, und braten Sie sie separat ohne Salz.

Grilen Sie die Schweinebauchscheiben in einer einzigen Lage 3–4 Minuten pro Seite, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind und die Innentemperatur 70 °C erreicht. Arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen; halten Sie gegarte Stücke auf einem Teller warm.

child_care Braten Sie die zurückgelegten Scheiben des Kindes 4 Minuten pro Seite, lassen Sie sie dann abkühlen und schneiden Sie sie in kleine Streifen.

Waschen Sie währenddessen die Salatblätter und tupfen Sie sie trocken. Legen Sie sie auf eine Servierplatte.

Legen Sie den gegarten Schweinebauch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke (ca. 2 cm breit).

child_care Die Fleischstreifen des Kindes sind bereits geschnitten; halten Sie sie getrennt.

Servieren Sie im Familienstil: Stellen Sie Reis, gegrillten Schweinebauch, Salatblätter, Gurkenscheiben, Knoblauchzehen und Ssamjang in kleinen Schalen auf den Tisch. Zum Essen nehmen Sie ein Salatblatt, legen ein Stück Schweinebauch, einen Klecks Ssamjang, eine Gurkenscheibe und eine Knoblauchzehe darauf, wickeln Sie es ein und genießen Sie es.

child_care Stellen Sie den Teller des Kindes mit einem kleinen Haufen Reis, ein paar Fleischstreifen und Gurkenscheiben zusammen. Bieten Sie eine kleine Schale Ssamjang an, wenn es gerne dippt, aber lassen Sie Knoblauch und Salatblatt weg.

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