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Ente mit geschmortem Rotkohl Knusprige Entenkeulen mit Rotkohl

Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Ente, das vom Knochen gelöst wurde, mit einem Löffel geschmortem Rotkohl auf dem Teller.

Vorbereitung 20 Min
Kochzeit 45 Min
Portionen 4
Kalorien 720 kcal
Ausrüstung
skillet Ofen skillet Herd

Zutaten

Obst & Gemüse
Protein
Milchprodukte
Vorrat
child_care

Kinderversion

Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Ente, das vom Knochen gelöst wurde, mit einem Löffel geschmortem Rotkohl auf dem Teller.

Rezept

1

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Tupfen Sie die Entenkeulen trocken und ritzen Sie die Haut rautenförmig ein. Mit Salz würzen.

2

Legen Sie die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten in eine kalte ofenfeste Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 8 Minuten, um das Fett auszulassen und die Haut knusprig zu braten.

3

Drehen Sie die Keulen um, stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie sie 30 Minuten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist.

child_care Schneiden Sie für das Kind ein kleines Stück Entenfleisch vom Knochen.
4

Während die Ente brät, den Rotkohl hobeln. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die geschnittene Zwiebel 3 Minuten dünsten.

5

Den Kohl, den Apfelessig, den Kümmel, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren, bis der Kohl sehr weich ist.

child_care Stellen Sie einen Löffel Kohl für das Kind beiseite.
6

Lassen Sie die Entenkeulen 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann mit dem geschmorten Rotkohl.

child_care Stellen Sie den Teller des Kindes mit Entenstücken und Kohl zusammen.