Ratatouille mit gegrillter Wurst und Knoblauchbrot Gegrillte Wurst mit Gemüseeintopf

Heizen Sie den Grill oder Ofen auf 200 °C vor. Wenn Sie den Ofen verwenden, legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

Schneiden Sie die Aubergine, Zucchini und Paprika in 2 cm große Würfel. Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.

Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.

Fügen Sie die gewürfelte Aubergine, Zucchini und Paprika hinzu. Kochen Sie sie 8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich wird und Feuchtigkeit abgibt.

Rühren Sie die gestückelten Tomaten, Thymian, Salz und Pfeffer ein. Bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und kochen Sie es 15 Minuten lang ohne Deckel, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist.

Während das Ratatouille köchelt, grillen Sie die Würste bei mittlerer bis hoher Hitze (oder backen Sie sie bei 200 °C) 10–12 Minuten lang, wenden Sie sie einmal, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 75 °C). Lassen Sie sie 2 Minuten ruhen und schneiden Sie sie dann in Scheiben.

Schneiden Sie das knusprige Brot in Scheiben und wärmen Sie es 2–3 Minuten im Ofen oder auf dem Grill, bis es leicht geröstet ist.

Servieren Sie das Ratatouille mit den Wurstscheiben darauf und dem knusprigen Brot zum Dippen daneben.