Name: Rajská omáčka s hovězím masem a knedlíkem
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Czech
Ingredients: 30 g Butter; 100 ml Sahne; 2 EL Weizenmehl; 2 Stk Lorbeerblatt; 500 ml Rinderbrühe; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 6 Stk Semmelknödel; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 3 EL Tomatenmark; 1 mittel Karotte; 1 Stange Selleriestange; 1 mittel Zwiebel; 400 g Rinderschulter

1

Schneiden Sie das Rinderschulterfleisch in 3 cm große Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

3

Im selben Topf gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

4

Tomatenmark und Mehl einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.

5

Rinderbrühe angießen, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

child_care Für das Kind ein paar Stücke Rindfleisch entfernen, bevor Lorbeerblatt und Zucker hinzugefügt werden; in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.

6

Während die Soße köchelt, die Hausknödel nach Packungsanweisung zubereiten (normalerweise in Scheiben schneiden und 10 Minuten dämpfen).

child_care Den Knödel des Kindes in kleine Würfel schneiden.

7

Lorbeerblatt entfernen. Sahne einrühren und 2 Minuten kochen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

child_care Für das Kind etwas ungewürzte Soße beiseitestellen, bevor die Sahne hinzugefügt wird, falls gewünscht.

8

Die Knödel in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Rindfleisch und Soße über die Knödel löffeln. Heiß servieren.

child_care Den Teller des Kindes mit ein paar Stücken Rindfleisch, einer kleinen Portion Soße und Knödelwürfeln anrichten.

Rajská omáčka s hovězím masem a knedlíkem Rindfleisch in Tomaten-Sahnesoße mit Knödeln

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Rajská omáčka s hovězím masem a knedlíkem

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