Poulet Basquaise mit Reis Hähnchen mit Paprika und Reis

Würzen Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Thymian.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze für 1 Minute.

Braten Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 5 Minuten lang goldbraun an, wenden Sie sie und braten Sie sie 3 Minuten lang. Nehmen Sie sie auf einen Teller.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in den Topf und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.

Gießen Sie die Dosentomaten und die Hühnerbrühe hinein, geben Sie das Lorbeerblatt hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln. Legen Sie das Hähnchen zurück in den Topf, decken Sie ihn ab und kochen Sie es bei niedriger Hitze 20 Minuten lang.

Spülen Sie den Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, während das Hähnchen köchelt. Bringen Sie 400 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, geben Sie den Reis und eine Prise Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Reis 15 Minuten lang, bis er weich ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt 5 Minuten lang ruhen.

Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Hähnchentopf. Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Das Hähnchen sollte zart sein und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht haben.

Servieren Sie das Hähnchen und die Paprika-Tomaten-Sauce über dem Reis.