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Schweinemedaillons mit Rahmspinat und Spiegelei Schwein mit Rahmspinat und Spiegelei

Name: Schweinemedaillons mit Rahmspinat und Spiegelei
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Czech
Ingredients: 40 g Butter; 150 ml Sahne; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 15 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 2 Zehe Knoblauch; 400 g Spinat; 3 Stk Eier; 600 g Schweinelendenscheiben

Servieren Sie dem Kind ein kleines, in Stücke geschnittenes Schweinemedaillon mit ungewürztem Spinat und einem kleinen Stück des Spiegeleis.

Vorbereitung 15 Min

Kochzeit 30 Min

Portionen 4

Kalorien 680 kcal

Ausrüstung

skillet Herd

Zutaten

Obst & Gemüse

Knoblauch 2 Zehe
Spinat 400 g

Protein

Eier 3 Stk
Schweinelendenscheiben 600 g

Milchprodukte

Butter 40 g
Sahne 150 ml

Vorrat

schwarzer Pfeffer 0.5 TL
Olivenöl 15 ml
Salz 1 TL

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Kinderversion

Servieren Sie dem Kind ein kleines, in Stücke geschnittenes Schweinemedaillon mit ungewürztem Spinat und einem kleinen Stück des Spiegeleis.

Rezept

Schneiden Sie die Schweinelendenscheiben in Medaillons und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

child_care Heben Sie ein kleines ungewürztes Stück für das Kind auf.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Medaillons 3 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 70 °C). Nehmen Sie sie heraus und halten Sie sie warm.

child_care Braten Sie das Stück des Kindes 3 Minuten pro Seite und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.

Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in derselben Pfanne, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute.

Geben Sie den Spinat handvollweise hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er zusammenfällt, etwa 2 Minuten.

child_care Stellen Sie eine kleine Portion ungewürzten Spinat für das Kind beiseite.

Gießen Sie die Sahne ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Braten Sie die Eier in der restlichen Butter in einer kleinen Pfanne, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

child_care Braten Sie das Ei des Kindes, bis das Eigelb vollständig gestockt ist.

Servieren Sie die Schweinemedaillons auf dem Rahmspinat, jeweils mit einem Spiegelei belegt.

child_care Stellen Sie den Teller des Kindes mit Schweinefleischstücken, ungewürztem Spinat und Ei zusammen.

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