Gebratener Lachs mit Dillbutter und geschmortem Rotkohl Lachs mit Dillbutter und Rotkohl

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die geschnittene Zwiebel 3 Minuten dünsten.

Den Kohl, den Apfelessig, die Kümmelsamen, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Den Lachs mit der Hautseite nach oben 4 Minuten braten, wenden und weitere 3 Minuten braten, bis er in der Mitte gerade eben undurchsichtig ist.

Den gehackten Dill in die restliche weiche Butter einrühren.

Den Lachs mit dem geschmorten Rotkohl und einem Klecks Dillbutter, der darauf schmilzt, servieren.