Palak Paneer mit Knoblauch-Naan Cremiger Spinat-Käse mit Brot

Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Geben Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, bis er zusammenfällt. Abgießen und in einen Mixer geben.

Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer, die grüne Chilischote und die Tomaten zusammen mit dem Spinat in den Mixer. Pürieren Sie alles etwa 1 Minute lang, bis eine glatte Masse entsteht.

Erhitzen Sie Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden lang brutzeln, bis sie duften.

Gießen Sie die pürierte Spinatmischung in die Pfanne. Fügen Sie Garam Masala, Kurkuma und Salz hinzu. Rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Lassen Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Soße eindickt.

Schneiden Sie den Paneer in 2,5 cm große Würfel. Rühren Sie die Paneerwürfel vorsichtig in die Soße. Geben Sie die Sahne hinzu und kochen Sie alles 2 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist. Rühren Sie die Hälfte des gehackten Koriandergrüns unter.

Erhitzen Sie eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze. Bestreichen Sie eine Seite jedes Naans mit Butter und legen Sie die Butterseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie das Naan 2 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie es und braten Sie die andere Seite 1 Minute lang. Bestreuen Sie es mit dem restlichen Koriandergrün.