Name: Lamm Rogan Josh mit Naan
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 30 ml Ghee; 100 ml Naturjoghurt; 200 g Basmatireis; 4 Stk Kardamomkapseln; 0.5 TL Chilipulver; 1 Stk Zimtstange; 3 Stk Nelken; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 3 Stk Naan-Brot; 1 TL Salz; 200 ml Tomatenpüree; 0.5 TL Kurkuma; 15 g frischer Koriander; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Ingwer; 1 mittel Zwiebel; 400 g Lammschulter

1

Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser für den Reis bei starker Hitze zum Kochen.

2

Schneiden Sie die Lammschulter in 2,5 cm große Würfel und würzen Sie sie mit Salz. Beiseite stellen.

child_care Heben Sie vor dem Würzen ein paar kleine Lammwürfel für das Kind beiseite.

3

Erhitzen Sie Ghee in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und Kreuzkümmelsamen hinzu; kochen Sie 30 Sekunden, bis es duftet.

4

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie 5–6 Minuten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

5

Fügen Sie Korianderpulver, Kurkuma und Chilipulver hinzu. Rühren Sie 30 Sekunden, dann geben Sie Tomatenpüree dazu. Kochen Sie 2 Minuten, bis sich das Öl von der Mischung trennt.

child_care Schöpfen Sie vor dem Hinzufügen des Chilipulvers eine kleine Portion der Sauce für das Kind ab und rühren Sie einen Löffel Joghurt ein, um sie zu mildern.

6

Geben Sie die Lammwürfel und 200 ml Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie es 30 Minuten köcheln, bis das Lamm zart ist (Kerntemperatur 85°C).

child_care Heben Sie für das Kind ein paar gegarte Lammstücke auf und servieren Sie sie mit Naturjoghurt.

7

Während das Lamm kocht, geben Sie den Basmatireis in das kochende Wasser und kochen Sie ihn 10–12 Minuten, bis er weich ist. Abgießen und warm halten.

8

Wärmen Sie das Naanbrot bei 180°C 3 Minuten im Ofen. Servieren Sie das Lamm Rogan Josh auf Reis, garniert mit frischem Koriander, mit Naan dazu.

child_care Servieren Sie dem Kind einfachen Reis, ein Stück Naan und das beiseitegelegte Lamm mit einem Klecks Joghurt.

Lamm Rogan Josh mit Naan Gewürztes Lammcurry mit Naan

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Lamm Rogan Josh mit Naan

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