Lammfleischbällchen in Tomatensauce mit Orzo Lammfleischbällchen mit Tomaten-Orzo
Servieren Sie die Fleischbällchen, den Orzo und ein paar Löffel Sauce getrennt auf dem Teller des Kindes und schneiden Sie die Fleischbällchen der Sicherheit halber in Viertel.
Zutaten
Kinderversion
Servieren Sie die Fleischbällchen, den Orzo und ein paar Löffel Sauce getrennt auf dem Teller des Kindes und schneiden Sie die Fleischbällchen der Sicherheit halber in Viertel.
Rezept
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und Karotte und Zucchini reiben. Beiseitestellen.
In einer großen Schüssel das Lammhack, die Hälfte der Zwiebelwürfel, die Hälfte des Knoblauchs, Paniermehl, Ei, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel vermengen. Mit den Händen vorsichtig mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
Die Mischung zu 12 gleich großen Fleischbällchen formen (je etwa 2 Esslöffel). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Fleischbällchen 12–15 Minuten backen, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 71 °C).
Während die Fleischbällchen backen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restliche Zwiebel und den restlichen Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Die geriebene Karotte und Zucchini in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen, dann die zerstoßenen Tomaten, das restliche Salz und den restlichen Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Orzo nach Packungsanweisung al dente kochen (etwa 8 Minuten). Abgießen.
Die gebackenen Fleischbällchen zur Tomatensauce geben und 2 Minuten köcheln lassen. Über dem Orzo servieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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