Name: Lamm-Kofta mit Tzatziki und gegrilltem Gemüse
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 200 g griechischer Joghurt; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 30 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Stk Paprika; 1 mittel Gurke; 10 g frische Minze; 3 Zehe Knoblauch; 2 mittel Zucchini; 400 g Lammhackfleisch

1

Heizen Sie den Grill oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten lang vor.

2

Geben Sie in eine Küchenmaschine die Gurke (der Länge nach halbiert, Kerne entfernt), den Joghurt, 1 Knoblauchzehe, die Minze und eine Prise Salz. Pulsieren Sie, bis eine glatte Masse entsteht, um Tzatziki herzustellen. Kühlen Sie es bis zum Servieren.

child_care Legen Sie vor dem Hinzufügen von Knoblauch und Minze 2 Esslöffel Naturjoghurt für das Kind beiseite.

3

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Formen Sie 6 ovale Patties von etwa 1 cm Dicke.

child_care Legen Sie vor dem Hinzufügen der Gewürze ein kleines Patty für das Kind beiseite und würzen Sie dann den Rest.

4

Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika in 1 cm dicke Streifen. Vermengen Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz.

5

Grillen Sie die Lamm-Patties 4–5 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 71 °C). Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie ruhen.

child_care Schneiden Sie das Patty des Kindes in kleine Stücke, sobald es abgekühlt ist.

6

Grillen Sie die Gemüsestreifen 3–4 Minuten pro Seite, bis sie verkohlt und zart sind. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl.

child_care Legen Sie ein paar ungewürzte Zucchinistreifen für das Kind beiseite.

7

Servieren Sie die Lamm-Kofta mit gegrilltem Gemüse und einem großzügigen Klecks Tzatziki.

Lamm-Kofta mit Tzatziki und gegrilltem Gemüse Gewürzte Lamm-Patties mit Joghurtsauce und gegrilltem Gemüse

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Lamm-Kofta mit Tzatziki und gegrilltem Gemüse

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