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Kluski Śląskie (Schlesische Klöße) mit Schweinebraten und Soße Schweinebraten mit Klößen und Soße

Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Braten ohne Soße, ein paar halbe Klöße und Karottenstifte als Beilage, die Soße separat dazu, falls gewünscht.

Vorbereitung 23 Min
Kochzeit 50 Min
Portionen 4
Kalorien 680 kcal
Ausrüstung
skillet Herd skillet Ofen

Zutaten

Obst & Gemüse
Protein
Milchprodukte
Vorrat
child_care

Kinderversion

Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Braten ohne Soße, ein paar halbe Klöße und Karottenstifte als Beilage, die Soße separat dazu, falls gewünscht.

Rezept

1

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Würzen Sie den Schweinelendenbraten auf allen Seiten mit 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer und 1 TL Majoran.

2

Braten Sie das Schweinefleisch in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 3 Minuten an, bis es gebräunt ist. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie es 25–30 Minuten, bis die Kerntemperatur 65 °C erreicht. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

child_care Legen Sie vor dem Hinzufügen der Soße eine dünne Scheibe Braten ohne Soße für das Kind beiseite.
3

Während der Braten gart, schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser 15–20 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie etwas abkühlen, dann zerstampfen Sie sie glatt und ohne Klümpchen.

4

Vermischen Sie die Kartoffeln mit Kartoffelstärke und 0,5 TL Salz zu einem glatten Teig. Formen Sie daraus 2 cm dicke Scheiben mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte.

5

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Klöße portionsweise hinein und kochen Sie sie 3–4 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und halten Sie sie warm.

child_care Legen Sie ein paar halbe Klöße ohne Soße für das Kind beiseite.
6

Während die Klöße kochen, schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Dämpfen oder kochen Sie sie 5–7 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie sie ab und mischen Sie sie mit 10 g Butter.

child_care Heben Sie eine kleine Portion Karotten ohne Butter für das Kind auf.
7

Bereiten Sie die Soße zu: Schmelzen Sie in derselben Pfanne, die für den Braten verwendet wurde, 20 g Butter bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch 2–3 Minuten an, bis sie weich sind. Bestäuben Sie mit 20 g Mehl und rühren Sie 1 Minute. Gießen Sie langsam 250 ml Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzu und lösen Sie dabei die Bratreste vom Boden. Lassen Sie die Soße 3–4 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

child_care Stellen Sie bei Bedarf einen Esslöffel Soße für den Teller des Kindes beiseite.
8

Schneiden Sie den Braten in Scheiben. Servieren Sie die Bratenscheiben mit Klößen und Karotten und beträufeln Sie alles mit Soße.