Kimchi Jjigae mit Schweinebauch und Tofu Kimchi-Eintopf mit Schweinebauch und Tofu

Spülen Sie den Reis in kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, und kochen Sie ihn dann in einem Reiskocher oder einem kleinen Topf mit 400 ml Wasser 15–20 Minuten, bis er weich ist.

Schneiden Sie den Schweinebauch in mundgerechte Stücke (ca. 2 cm dick). Lassen Sie den Tofu abtropfen und schneiden Sie ihn in 2 cm große Würfel. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben, hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

Erhitzen Sie das Sesamöl in einem mittleren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es 3–4 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.

Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2 Minuten an, bis sie weich sind. Dann Kimchi, Gochugaru, Gochujang und Sojasauce hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.

Gießen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

Geben Sie die Tofuwürfel vorsichtig hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln, bis der Tofu durchgewärmt ist und sich die Aromen verbunden haben. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.

Schöpfen Sie den Eintopf in Schalen, garnieren Sie ihn mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie ihn mit dem gedämpften Reis dazu.