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Japchae mit Rindfleisch und Gemüse Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse

Für das Kleinkind eine kleine Portion der ungewürzten Nudeln, ein paar Stücke Rindfleisch und etwas vom gekochten Spinat und der Karotte servieren, alles in kleine, handliche Stücke geschnitten.

Vorbereitung 18 Min
Kochzeit 40 Min
Portionen 4
Kalorien 620 kcal
Ausrüstung
skillet Herd

Zutaten

Obst & Gemüse
Protein
Vorrat
child_care

Kinderversion

Für das Kleinkind eine kleine Portion der ungewürzten Nudeln, ein paar Stücke Rindfleisch und etwas vom gekochten Spinat und der Karotte servieren, alles in kleine, handliche Stücke geschnitten.

Rezept

1

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen.

2

Während das Wasser erhitzt, schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen (ca. 0,5 cm breit). Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und 1 TL Zucker. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und wenden Sie es, bis es bedeckt ist; lassen Sie es mindestens 10 Minuten marinieren.

child_care Legen Sie ein paar unmarinierte Rindfleischstreifen für das Kind beiseite, bevor Sie die Marinade hinzufügen.
3

Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben. Entfernen Sie die Stiele der Shiitake-Pilze und schneiden Sie die Hüte in dünne Scheiben. Hacken Sie den Knoblauch fein.

child_care Schneiden Sie die Karotte für das Kind in sehr kleine, weich gekochte Stücke.
4

Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Dangmyeon hinzu und kochen Sie sie 6–7 Minuten, bis sie weich, aber bissfest sind. Gießen Sie sie in einem Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Nudeln mit einer Küchenschere in kürzere Längen (ca. 15 cm). Beträufeln Sie sie mit 1 TL Sesamöl und wenden Sie sie, um ein Verkleben zu verhindern.

5

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Spinat und eine Prise Salz hinzu; braten Sie ihn 1–2 Minuten, bis er zusammenfällt. Geben Sie ihn auf einen Teller. Geben Sie weitere 1 EL Öl in die Pfanne und braten Sie Karotte, Zwiebel und Pilze 3–4 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden, bis er duftet. Geben Sie das Gemüse zum Spinat auf den Teller.

child_care Heben Sie eine kleine Portion des ungewürzten Gemüses (ohne Knoblauch) für das Kind auf.
6

Geben Sie das restliche 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze 2–3 Minuten, bis es gebräunt und durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C). Geben Sie das gekochte Gemüse zurück in die Pfanne.

7

Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 3 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und 1 TL Zucker. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und wenden Sie alles mit einer Zange 2–3 Minuten, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist. Bestreuen Sie mit Sesamsamen und servieren Sie.

child_care Bevor Sie die Sauce hinzufügen, stellen Sie eine kleine Portion Nudeln und Gemüse für das Kind beiseite. Wenden Sie den Rest mit der Sauce.