Gegrillter Lachs mit Zitronenbutter und Spargel Lachs mit Spargel und Buttersauce
Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück ungewürzten Lachs, ein paar ungewürzte Spargelstangen und einen Klecks Zitronenbutter separat zum Dippen, falls es mag.
Zutaten
Kinderversion
Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück ungewürzten Lachs, ein paar ungewürzte Spargelstangen und einen Klecks Zitronenbutter separat zum Dippen, falls es mag.
Rezept
Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten lang vor.
Würzen Sie die Lachsfilets mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Grilen Sie den Lachs 4 Minuten mit der Hautseite nach unten, wenden Sie ihn dann und grilen Sie ihn 3–4 Minuten weiter, bis der Fisch leicht zerfällt und innen 63°C erreicht.
Während der Lachs grillt, brechen Sie die holzigen Enden des Spargels ab und vermengen Sie ihn mit dem restlichen 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer.
Grilen Sie den Spargel 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis er zart und leicht angekohlt ist. Legen Sie ihn auf einen Teller.
Schmelzen Sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter mit dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch und rühren Sie 2 Minuten, bis es duftet. Lassen Sie es nicht kochen.
Servieren Sie den Lachs und den Spargel mit der Zitronenbuttersauce beträufelt.
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