Griechische Moussaka mit Béchamel Geschichtete Auberginen-Fleisch-Auflauf

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneiden Sie die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben und die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie auf das Backblech, bestreichen Sie sie mit 30 ml Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz.

Backen Sie das Gemüse 20 Minuten lang, bis es weich und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite.

Während das Gemüse backt, erhitzen Sie die restlichen 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang, bis sie weich ist.

Geben Sie das Lammhackfleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, während Sie es zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch, Zimt, Salz und Pfeffer ein, dann geben Sie die Dosentomaten hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. Nehmen Sie es vom Herd.

Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute lang. Gießen Sie nach und nach die Milch ein und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 3 Minuten lang, bis die Sauce dicklich ist und den Rücken eines Löffels überzieht. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie das Ei und den Parmesan ein, bis die Sauce glatt ist.

Schichten Sie in einer 20x20 cm großen Auflaufform die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen, dann die gesamte Fleischsauce, dann die restlichen Kartoffeln und Auberginen. Gießen Sie die Béchamel gleichmäßig darüber.

Backen Sie die Moussaka 25 Minuten lang bei 200°C, bis die Béchamel goldbraun ist und die Füllung blubbert. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.