Fettuccine al Ragu Bolognese Fettuccine mit Fleischsoße
Servieren Sie dem Kind die Nudeln pur mit einer kleinen Portion Ragù daneben und legen Sie ein paar Karottensticks auf den Teller als bekanntes Gemüse.
Zutaten
Kinderversion
Servieren Sie dem Kind die Nudeln pur mit einer kleinen Portion Ragù daneben und legen Sie ein paar Karottensticks auf den Teller als bekanntes Gemüse.
Rezept
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser bei hoher Hitze zum Kochen.
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln. Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten kochen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Rinderhack und Knoblauch zugeben, das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern. 6–8 Minuten kochen, bis das Hackfleisch gebräunt und nicht mehr rosa ist; Sie sollten ein Zischen hören und die Flüssigkeit verdampfen sehen.
Dosentomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer einrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und die Aromen verschmelzen.
Inzwischen die Fettuccine im kochenden Wasser nach Packungsanweisung (ca. 10 Minuten) al dente kochen. ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
Die Milch in das Ragù einrühren und 2 Minuten köcheln lassen, bis es etwas cremig wird. Die abgetropften Fettuccine mit der Sauce vermengen, dabei bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu lockern.
Sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
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