Čevabčiči mit Kartoffelpüree und Gurke Gewürzte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Gurke

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 2 cm große Würfel. Geben Sie sie in einen mittelgroßen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie sie bei hoher Hitze zum Kochen.

Während die Kartoffeln kochen, reiben Sie die halbe Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein. In einer großen Schüssel das Rinderhack, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Natron vermengen. Mit den Händen mischen, bis alles gerade eben verbunden ist, und dann 12 kleine Frikadellen formen (etwa 5 cm lang, 2 cm breit).

Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. In einer kleinen Schüssel die Gurke mit Sauerrahm, Essig und Dill vermengen. Umrühren und beiseitestellen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hälfte der Frikadellen hinein und braten Sie sie 4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 71 °C). Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Öl und den restlichen Frikadellen.

Gießen Sie die Kartoffeln ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

Servieren Sie die Frikadellen zusammen mit dem Kartoffelpüree und dem Gurkensalat. Nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.