Coq au Vin mit Blumenkohlpüree Hähnchen in Rotwein mit Blumenkohlpüree
Geben Sie dem Kind eine einfache Hähnchenkeule, eine Portion Blumenkohlpüree und ein paar Pilze, und lassen Sie die weinlastige Sauce von seinem Teller fern.
Zutaten
Kinderversion
Geben Sie dem Kind eine einfache Hähnchenkeule, eine Portion Blumenkohlpüree und ein paar Pilze, und lassen Sie die weinlastige Sauce von seinem Teller fern.
Rezept
Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Kochen Sie den Blumenkohl 10 Minuten lang, bis er sehr weich ist, dann abgießen und warm halten.
In der Zwischenzeit den gewürfelten Speck in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist, etwa 4 Minuten. Den Speck herausnehmen und beiseitestellen, dabei das Fett im Topf lassen.
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und im Speckfett von jeder Seite 5 Minuten anbraten. Auf einen Teller umlegen.
Die gewürfelte Zwiebel, die geschnittenen Pilze und den gehackten Knoblauch in den Topf geben. 4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Den Rotwein angießen und dabei die gebräunten Reste vom Boden lösen. Das Hähnchen zusammen mit Brühe, Speck, Lorbeerblatt und Thymian zurück in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart und die Sauce reduziert ist.
Den Blumenkohl mit Butter, Salz und Pfeffer zerstampfen. Den Coq au Vin auf dem Püree servieren und etwas Sauce über die Portionen der Erwachsenen löffeln.
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