Hähnchenfrikassee mit Pilzen auf Blumenkohlpüree Cremiges Hähnchen mit Pilzen und Blumenkohlpüree
Servieren Sie ein kleines Hähnchenschenkelstück in mundgerechten Stücken, eine Kugel Blumenkohlpüree und ein paar Pilze ohne die cremige Sauce.
Zutaten
Kinderversion
Servieren Sie ein kleines Hähnchenschenkelstück in mundgerechten Stücken, eine Kugel Blumenkohlpüree und ein paar Pilze ohne die cremige Sauce.
Rezept
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen.
Geben Sie den Blumenkohl in das kochende Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, bis er sehr weich ist, dann abgießen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und das Hähnchen 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann auf einen Teller legen.
Die restliche Butter, die in Scheiben geschnittene Schalotte und die geviertelten Pilze in die Pfanne geben. 4 Minuten kochen, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Hühnerbrühe angießen und den Thymian hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Die Sahne einrühren und offen 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht einen Löffel bedeckt.
Den abgetropften Blumenkohl mit der restlichen Butter, Salz und Pfeffer glatt stampfen. Das Frikassee auf dem Püree servieren.
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