Carnitas-Schweineschulter mit Blumenkohlreis und Avocado Geschmortes mexikanisches Schweinefleisch mit Blumenkohlreis

Schneiden Sie die Schweineschulter in große Stücke und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Schweinefleisch von allen Seiten an, etwa 8 Minuten.

Geben Sie den zerdrückten Knoblauch und die Hühnerbrühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zupfen lässt.

Decken Sie den Topf ab, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Fleisch an den Rändern knusprig wird.

Zupfen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln und schmecken Sie es ab.

Erhitzen Sie den Blumenkohlreis in einer separaten Pfanne 3 Minuten. Servieren Sie die Carnitas auf dem Blumenkohlreis, belegt mit Avocadoscheiben, Koriander und Limettenspalten.