FoodPecker
Anmelden Konto
Buta no Kakuni mit Reis und gedämpftem Brokkoli
Anspruchsvoll restaurant Asiatische restaurant Japanische

Buta no Kakuni mit Reis und gedämpftem Brokkoli Geschmortes Schweinebauch mit Reis und Brokkoli

Servieren Sie dem Kind eine kleine Schüssel mit ungewürztem Reis, ein paar Stücke ungewürztes Schweinefleisch und gedämpfte Brokkoliröschen separat, mit der Bratensoße in einem kleinen Schälchen daneben, falls das Kind probieren möchte.

Vorbereitung 23 Min
Kochzeit 50 Min
Portionen 4
Kalorien 650 kcal
Ausrüstung
skillet Herd skillet Reiskocher + skillet Herd skillet Dämpfer + skillet Herd

Zutaten

Obst & Gemüse
Protein
Vorrat
child_care

Kinderversion

Servieren Sie dem Kind eine kleine Schüssel mit ungewürztem Reis, ein paar Stücke ungewürztes Schweinefleisch und gedämpfte Brokkoliröschen separat, mit der Bratensoße in einem kleinen Schälchen daneben, falls das Kind probieren möchte.

Rezept

1

Schneiden Sie den Schweinebauch in 4 cm große Würfel. Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen und blanchieren Sie die Schweinefleischwürfel 3 Minuten lang. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

child_care Legen Sie vor dem Hinzufügen der Bratflüssigkeit ein oder zwei kleinere Schweinefleischwürfel für das Kind beiseite.
2

In einem sauberen Topf 300 ml Wasser, Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, Ingwerscheiben und zerdrückte Knoblauchzehen vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

3

Geben Sie den blanchierten Schweinebauch in den Topf, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie ihn mit einem Deckel oder Alufolie ab. Lassen Sie ihn 30–35 Minuten sanft köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist und die Sauce um die Hälfte reduziert ist. Wenden Sie das Schweinefleisch einmal nach der Hälfte der Zeit.

child_care Nehmen Sie ein Stück Schweinefleisch für das Kind heraus, bevor die Sauce zu dick wird, und schneiden Sie es in kleine Stücke.
4

Während das Schweinefleisch köchelt, spülen Sie den Reis in einem feinen Sieb, bis das Wasser klar abläuft. Kochen Sie den Reis in einem Reiskocher oder einem abgedeckten Topf mit 240 ml Wasser 15–20 Minuten, bis er weich ist.

5

Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Dämpfen Sie ihn in einem Dämpfkorb über kochendem Wasser 3–4 Minuten, bis er hellgrün und bissfest ist.

child_care Dämpfen Sie den Brokkoli etwas länger (5–6 Minuten) für eine weichere Textur, die das Kind leicht kauen kann.
6

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Bratflüssigkeit und lassen Sie es 2 Minuten ruhen. Halbieren Sie jeden Würfel nach Wunsch. Servieren Sie das Schweinefleisch über einer Schüssel Reis, beträufeln Sie es mit der Bratensoße und legen Sie gedämpften Brokkoli daneben.

child_care Servieren Sie dem Kind den ungewürzten Reis, ein paar Stücke ungewürztes Schweinefleisch und Brokkoliröschen getrennt auf einem Teller mit einem kleinen Fach für jede Komponente.