Bistecca alla Fiorentina mit Cannellini-Bohnen Steak mit weißen Bohnen
Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Steak, in mundgerechte Streifen geschnitten, eine Portion ungewürzte Bohnen und ein paar halbierte Kirschtomaten als Beilage.
Zutaten
Kinderversion
Servieren Sie dem Kind ein kleines Stück Steak, in mundgerechte Streifen geschnitten, eine Portion ungewürzte Bohnen und ein paar halbierte Kirschtomaten als Beilage.
Rezept
Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 20 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
Würzen Sie das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder gusseiserne Pfanne 3 Minuten lang bei hoher Hitze. Geben Sie 15 ml Olivenöl hinzu und braten Sie das Steak 5 Minuten pro Seite für Medium-Rare (Kerntemperatur 52 °C).
Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Während das Steak ruht, die Cannellini-Bohnen abgießen und abspülen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 30 ml Olivenöl erwärmen, die ganzen Knoblauchzehen und Rosmarinzweige hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Die abgetropften Bohnen und die halbierten Kirschtomaten in den Topf geben. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich werden. Den Zitronensaft über die Bohnen pressen und mit einer Prise Salz würzen.
Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in dicke Streifen. Servieren Sie das Steak zusammen mit der warmen Cannellini-Bohnen-Tomaten-Mischung.
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