Name: Bigos (Jägertopf) mit Kielbasa und Rindfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Polish
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 300 ml Rinderbrühe; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Kümmel; 15 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz; 500 g Sauerkraut; 2 EL Tomatenmark; 300 g Kohl; 2 Zehe Knoblauch; 200 g Pilze; 1 mittel Zwiebel; 400 g Rinderschulter; 300 g Kielbasa-Wurst

1

Schneide das Rindfleisch in 3 cm große Würfel und die Kielbasa in Scheiben.

2

Erhitze das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Rindfleisch 5 Minuten an, gib dann die Kielbasa hinzu und koche 3 weitere Minuten. Nimm beides heraus und stelle es beiseite.

3

Gib die gewürfelte Zwiebel, die geschnittenen Pilze und den gehackten Knoblauch in den Topf. Koche 4 Minuten, bis sie weich sind.

4

Rühre das Tomatenmark und den Kümmel ein, gib dann Sauerkraut, Weißkohl, Lorbeerblatt und Rinderbrühe hinzu. Gib das Fleisch zurück in den Topf.

5

Bringe alles zum Köcheln, decke den Topf ab und koche bei niedriger Hitze 40 Minuten, gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch zart und der Eintopf dick ist.

child_care Stelle eine milde Portion Rindfleisch und Kohl für das Kind beiseite.

6

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere heiß.

child_care Erwärme die milde Portion des Kindes sanft und serviere sie mit einem Löffel Brühe.

Bigos (Jägertopf) mit Kielbasa und Rindfleisch Polnischer Kohl- und Wursttopf

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Bigos (Jägertopf) mit Kielbasa und Rindfleisch

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