Name: Rindfleisch- und Guinness-Eintopf mit Champ (Grünkohl-Kartoffelpüree)
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Comfort Food
Ingredients: 40 g Butter; 60 ml Milch; 330 ml Guinness Stout; 1 Stk Lorbeerblatt; 250 ml Rinderbrühe; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 20 g Mehl; 15 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Thymian; 30 g Tomatenmark; 2 mittel Karotte; 2 Zehe Knoblauch; 100 g Grünkohl; 1 mittel Zwiebel; 500 g Kartoffel; 400 g Rinderschulter

1

Schneiden Sie das Rindergulasch in 2 cm große Würfel, würzen Sie es mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers und lassen Sie es 10 Minuten beiseitestellen.

child_care Legen Sie ein paar kleine rohe Rindfleischwürfel für das Kinderteller beiseite, die Sie separat ohne Gewürze garen.

2

Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in 3 cm große Stücke, schälen und schneiden Sie die Karotten in 1 cm dicke Scheiben und würfeln Sie Zwiebel und Knoblauch fein.

child_care Schneiden Sie eine Karotte in dünne Stifte für das Kinderteller.

3

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise 3–4 Minuten pro Seite an, bis es tief gebräunt ist, und geben Sie es dann in eine Schüssel.

child_care Braten Sie die zurückgelegten, ungewürzten Rindfleischwürfel in einer separaten kleinen Pfanne mit etwas Öl durch (kein Bräunen nötig).

4

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie Zwiebel und Knoblauch in den Topf und braten Sie sie 2 Minuten an, bis sie weich sind. Rühren Sie Mehl und Tomatenmark ein und kochen Sie alles 1 Minute lang.

5

Gießen Sie Guinness und Rinderbrühe hinzu und lösen Sie die Bratreste vom Boden. Geben Sie das Rindfleisch zusammen mit den Karotten, Thymian und Lorbeerblatt zurück. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf 25 Minuten köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.

6

Während der Eintopf köchelt, geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Salzwasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie 15 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf und zerstampfen Sie sie mit Butter und Milch zu einem glatten Püree. Rühren Sie den Grünkohl ein und lassen Sie ihn in der Restwärme zusammenfallen.

child_care Heben Sie vor dem Hinzufügen des Grünkohls eine kleine Portion des einfachen Kartoffelpürees für das Kind auf.

7

Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Eintopf. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Der Eintopf sollte dick genug sein, um den Rücken eines Löffels zu bedecken.

child_care Schöpfen Sie eine kleine Menge der Eintopfflüssigkeit über das einfache Rindfleisch und die Karotten des Kindes, aber vermeiden Sie die dunkle Soße, wenn das Kind sie nicht mag.

8

Servieren Sie den Eintopf auf einem Bett aus Champ (Grünkohl-Kartoffelpüree).

child_care Richten Sie den Kinderteller mit einem Klecks einfachem Kartoffelpüree, den einfachen Rindfleischwürfeln und Karottensticks an.

Rindfleisch- und Guinness-Eintopf mit Champ (Grünkohl-Kartoffelpüree) Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf

Zutaten

Kinderversion

Rezept

Wie ist es geworden?

Rindfleisch- und Guinness-Eintopf mit Champ (Grünkohl-Kartoffelpüree)

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