Aloo Gobi mit Dal und Reis Blumenkohl und Kartoffeln mit Linsen und Reis

Spülen Sie den Basmatireis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, und lassen Sie ihn dann 10 Minuten in Wasser einweichen.

Spülen Sie die roten Linsen in einem feinen Sieb ab, bis das Wasser klar bleibt.

Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in 2 cm große Würfel. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen. Würfeln Sie die Zwiebel. Hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer. Würfeln Sie die Tomaten.

Erhitzen Sie 15 ml Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden brutzeln, bis sie duften.

Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten goldbraun. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie 1 Minute, bis es duftet.

Fügen Sie Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzu. Rühren Sie 30 Sekunden, dann geben Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Kochen Sie 3 Minuten, bis die Tomaten weich werden.

Geben Sie die Kartoffeln, den Blumenkohl, die abgespülten Linsen und 600 ml Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie es 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Linsen gar sind.

Während das Curry köchelt, lassen Sie den eingeweichten Reis abtropfen und geben Sie ihn mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und kochen Sie 12 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt 5 Minuten ruhen.

Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf. Garnieren Sie das Aloo Gobi Dal mit gehacktem Koriander. Servieren Sie das Curry über dem Reis.