Garnelen-Moilee aus der Heißluftfritteuse mit Kokosreis Kokos-Garnelen-Curry mit Reis

Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 200 °C vor.

Vermengen Sie in einer kleinen ofenfesten Schüssel 100 g Basmatireis, 150 ml Wasser und eine Prise Salz. Stellen Sie die Schüssel in den Korb der Heißluftfritteuse und garen Sie sie 12 Minuten bei 200 °C, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.

Mischen Sie in einer separaten ofenfesten Form 250 g Garnelen, 1 geschnittene Zwiebel, 1 geriebenen Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 aufgeschlitzte grüne Chili, 1/2 TL Kurkuma, 5 Curryblätter, 1/2 TL Salz und 1 EL Kokosöl. Geben Sie 200 ml Kokosmilch hinzu und rühren Sie um. Stellen Sie die Form in den Korb der Heißluftfritteuse und garen Sie sie 10 Minuten bei 180 °C, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind (Kerntemperatur 63 °C).

Schälen Sie während des Garens der Garnelen 1 Karotte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie die Karottenscheiben in den letzten 5 Minuten der Garzeit in den Korb der Heißluftfritteuse zu den Garnelen, bis sie weich sind.

Servieren Sie das Garnelen-Moilee auf dem Kokosreis. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Curryblättern.