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Air Fryer Involtini di Vitello con Salvia e Prosciutto su Rucola Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei

Name: Air Fryer Involtini di Vitello con Salvia e Prosciutto su Rucola
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; 100 g Baby-Rucola; 150 g Kirschtomaten; 8 Stk frische Salbeiblätter; 4 slice Prosciutto; 200 g Kalbschnitzel

Für das Kleinkind die Involtini in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit einfachem Rucola und einem kleinen Klecks Joghurt servieren, falls gewünscht.

Vorbereitung 15 Min

Kochzeit 25 Min

Portionen 4

Kalorien 520 kcal

Ausrüstung

skillet Heißluftfritteuse

Zutaten

Obst & Gemüse

Baby-Rucola 100 g
Kirschtomaten 150 g
frische Salbeiblätter 8 Stk

Protein

Prosciutto 4 slice
Kalbschnitzel 200 g

Vorrat

schwarzer Pfeffer 0.25 TL
Zitronensaft 1 EL
Olivenöl 1 EL
Salz 0.25 TL

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Kinderversion

Für das Kleinkind die Involtini in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit einfachem Rucola und einem kleinen Klecks Joghurt servieren, falls gewünscht.

Rezept

Heizen Sie den Air Fryer 3 Minuten lang auf 190°C vor.

Legen Sie die Kalbschnitzel flach aus. Belegen Sie jedes mit einer Scheibe Prosciutto und 2 Salbeiblättern. Rollen Sie sie fest auf und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. Würzen Sie die Röllchen mit Salz und Pfeffer und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.

child_care Für das Kleinkind ein kleines Kalbsröllchen ohne Salbei beiseitelegen und stattdessen eine einfache Prosciuttoscheibe verwenden.

Legen Sie die Kalbsröllchen in einer einzigen Schicht in den Air-Fryer-Korb. Garen Sie sie bei 190°C 10 Minuten lang, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis die Innentemperatur 63°C erreicht und die Röllchen goldbraun sind.

child_care Das schlichte Röllchen des Kleinkindes zusammen mit den anderen garen, aber die Temperatur bereits nach 8 Minuten prüfen.

Während das Kalb gart, vermengen Sie Rucola und halbierte Kirschtomaten in einer Schüssel mit Zitronensaft und einer Prise Salz.

child_care Vor dem Anmachen ein paar einfache Rucolablätter und Tomatenhälften für das Kleinkind beiseitelegen.

Schneiden Sie jedes Kalbsröllchen in 3–4 Stücke. Servieren Sie sie auf dem angemachten Rucolasalat. Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren.

child_care Für das Kleinkind die geschnittenen schlichten Röllchen, einfachen Rucola und Tomatenhälften auf dem Teller anrichten.

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